全球果汁饮料市场分析
2019-03-21 14:33:07 来源91创业网  编辑:搜宝环球
[摘要]  未来五年中,果汁饮料市场将以年均5%的增长率实现快速增长,新形势下,果蔬汁产品发展呈现出八大关键趋势。果汁饮料市场添加全新的风味和食材配料、具有全新质构特性的产品、蔬菜汁饮品、冷榨果蔬汁、低糖无糖、功能性果蔬汁等都将是新趋势。  随着果汁饮料市场的逐渐饱和,如何开发出新风味、添加新配料成为吸引消费者的关键。

  未来五年中,果汁饮料市场将以年均5%的增长率实现快速增长,新形势下,果蔬汁产品发展呈现出八大关键趋势。果汁饮料市场添加全新的风味和食材配料、具有全新质构特性的产品、蔬菜汁饮品、冷榨果蔬汁、低糖无糖、功能性果蔬汁等都将是新趋势。

  随着果汁饮料市场的逐渐饱和,如何开发出新风味、添加新配料成为吸引消费者的关键。近年来,具有丰富的营养,并对人体有明显的抗氧化作用的超级食品受到了饮料行业的追捧。

  果汁饮料市场具有全新质构特性的果蔬汁代表就是发酵类产品。发酵果汁通过对果肉的发酵,最大限度的保留了水果的营养,有独特的发酵果蔬风味,且发酵过程中会产生大量的氨基酸、短链脂肪酸等营养物质;发酵时还会带来大量的益生菌代谢产物,有利于肠道环境的改善和提高人体免疫能力。同时,果汁的发酵过程能够产生自然的抑菌物质,无需添加防腐剂就可以拥有长时间的保质期。瓶密封,置于500MPa~600MPa的液态压力下,以压力的传导将果汁中的大肠杆菌等有害微生物灭除。HPP经过FDA批准,不会使用高温,因此能够保证果汁的原汁原味。

  低糖和无糖果汁也已成为果汁行业未来的发展趋势。果汁饮料市场产品方面,企业采用甜菊糖、罗汉果糖、蜂蜜等天然甜味剂来替代原来的蔗糖,或者加入膳食纤维来弥补糖分缺少所致的体积空缺;原榨果蔬汁方面,加入更多的低糖水果蔬菜进行榨汁也不失为一种好方法。


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  • 王军
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  • 王军
  • IP:106.125.42.39,36.102.235.58,36.42.75.92留言时间:2019-02-26 11:06:22

    米良餐饮留言:我想做黄焖鸡米饭

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